Luupuljongi retsept teie koerale!

Fosfor, kaltsium, magneesium, paljud mineraalid on kondipuljongis olemas ja meie vanaemadele hästi tuntud nende voorused ei soojendanud südatalvel ainult südant. Toitev, see kontidest, õunasiidri äädikast, veest ja rohust valmistatud hautis sobib suurepäraselt teie eaka koera liigeste kaitsmiseks. Samuti toetaks see immuunsüsteemi ja hõlbustaks teie koera seedimist.

Traditsioonilise luupuljongi retsept

Selleks, et pakkuda oma neljajalgsele sõbrale maitsvat kondiaroomiga puljongit, ühenda lihtsalt erinevad koostisosad ja kasta need pajarooga. Kuid pidage meeles, et küpsetamine võtab väga kaua aega. Kui teil on elektrilised pliidiplaadid, on ilmselt parem traditsioonilist retsepti mitte järgida.

Koostisained hea puljongi jaoks

Selle retsepti valmistamiseks vajate väga vähe koostisosi: luid, siidriäädikat, valget äädikat või sidrunit ja aromaatseid ürte, nagu basiilik, salvei, tüümian või petersell. Lõpuks peab vesi katma kogu potti pandud toidu. Luud, aga ka kalaluud ja -pead võivad olla teie luupuljongi aluseks.

Keetmisaeg edukaks kondipuljongiks

Pole saladust, et valmistada head puljongit, mis teie koerale rõõmu valmistaks, jääb võtmeks keetmisaeg. Kollageeni ja luudes sisalduvate toitainete vabastamiseks peate olema kannatlik. Tarretatud puljongi saamiseks vajate:

• 6 kuni 24 tundi kanakontide aeglast küpsetamist;
• 12–50 tundi veisekontide hautamiseks;
• Umbes 4 tundi kala jäänused, mida te ei söö, näiteks saba või pea.

Olenevalt valitud kontidest, veise-, linnu-, lamba-, sea- või kalast, on küpsetusaeg seetõttu väga pikk. Saate neid tellida spetsiaalselt oma lihunikust või kasutada keedetud konte oma toidujääkidest. Kui aga leevendust annab kastmes või vürtsikas roog, pidage meeles, et keedetud konte tuleb enne nende lisamist loputada.

Lihtne luupuljongi retsept traditsioonilises toiduvalmistamises

• Asetage kõik luud oma kastruli või hautamispoti põhja.
• Katke luude kohal 2–5 cm vett.
• Lisage ühe liitri vee kohta üks supilusikatäis sidrunimahla või õunasiidri äädikat. Just tänu sidrunis sisalduvale sidrunhappele või äädikas sisalduvale äädikhappele vabanevad luudes sisalduvad mineraalid.
• Teile sobival ajal võite puljongi maitsestamiseks lisada aromaatseid ürte. Olge ettevaatlik ja lisage ainult teie koerale ohutuid toite.
• Esmalt küpseta keskmisel kuumusel ja kaane all tund aega. Vesi peaks alati keema, mitte keema. Liiga tugev tuli hävitab luudes sisalduva želatiini.
• Alanda kuumust ja hauta 4–50 tundi olenevalt valitud luudest. Jätke esimestel tundidel kaas peale ja veenduge, et luud oleksid veel veega kaetud.
• Pärast keetmist filtreerige, et alles jääks ainult puljong, ja visake luud ära. Keedetud luud on rabedad ja võivad teie kakale haiget teha.
• Laske sellel jahtuda, enne kui panete oma kondileeme külmkappi.
• Kui puljong on piisavalt külm, tõuseb rasv pinnale ja tahkub. Kõik, mida pead tegema, on see kõrvaldada ja pakkuda oma koerale oma ettevalmistust maitsta.

Nagu me mainisime, on kondipuljongi keetmisaeg väga pikk. Kui aga peate eemal olema, võite tule välja lülitada ja naastes toiduvalmistamist jätkata.

Kas sa teadsid ?

Küpsetusaja pisut lühendamiseks ning luust kiudude ja rakkude vabastamiseks, et saada rohkem želatiini, lase neil tund aega äädikas vees leotada.

Muud kiiremad toiduvalmistamisviisid

Et teie kondipuljong oleks edukas, vähendades samal ajal tavalist küpsetusaega, ei ületa miski multikookerit või kiirkeedukatet.

Kiirkeedupott

Kui teil on kiirkeetja, pakkige luud kaussi ja täitke veega kuni näidatud maksimaalse tasemeni. Lukustage ja seejärel programmeerige 8 tundi küpsetamist. Kui olete valmis, võtke kauss välja ja oodake enne kurnamist, kuni see jahtub. Kui puljong on toatemperatuuril, valage sobivatesse anumatesse ja hoidke neid külmkapis või sügavkülmas.

Kõrgsurve keetmine

Kondipuljongi kiiremaks valmistamiseks saate oma kiirkeedul kasutada ka kõrgsurverežiimi. Täida kauss nagu eelmiselgi valmistamisel, paki luud kokku ja kata veega. Programmeerige kõrgsurveküpsetamist 2 tunniks. Retsepti filtreerimiseks ja salvestamiseks toimige samamoodi.

Veel üks kõrgsurveküpsetusmeetod

Kui kasutate endiselt multikeetjat, viige läbi eelmised sammud ja valige 1 tund 40 minutiks keetmiseks surverežiim. Korrake seda keetmist 3–4 korda, et saada želatiinne kondiga puljong.

Kondipuljongile maitse ja maitse lisamiseks võite keetmise lõpus lisada oma koera seedimisele kohandatud köögivilju. Kui keetmine on lõppenud, eemaldage need nagu luud.

Pärast jahtumist võib puljongi pikemaks säilitamiseks sügavkülma panna.

Millised on luupuljongi toiteväärtused koertele?

Luupuljong sisaldab palju mineraale ja aminohappeid, mis on teie neljajalgse sõbra tervise jaoks hädavajalikud:

• kollageen;
• Glükoosaminoglükaanid või Gags;
• Aminohapped nagu glütsiin, proliin või glutamiin.

Lisaks nendele toitainetele pakub luupuljong palju mineraale:

• magneesium;
• Kaltsium;
• fosfor;
• Vask ;
• raud ;
• Kaalium;
• mangaan;
• Naatrium.

Kaltsiumi ja magneesiumi puljongist eraldamiseks peab aga keetmine olema pikem kui 8 tundi ja ekstraheeritud kogused annavad vaid 5% looma päevasest vajadusest. Pakkudes kondipuljongit oma taastuvale koerale, varustate teda lisaks toitumisele ka väärtuslike vitamiinide ja mineraalidega.

Seni ei ole ükski teaduslik uuring tõestanud ega ümber lükanud kondileeme kasulikkust supertoiduna. Siiski on teada, et see kaitseb teie koera luude, liigeste, silmade ja aju tervist. See annaks lihasjõudluse, aitaks kaasa toidu õigele seedimisele, stimuleeriks immuunsüsteemi ja vähendaks põletikku. Lõpuks näib Yeh-Chung Chieni, Der-jen Hsu, Chia-Weil Lee ja Wei-choung Tsai 2017. aasta uuring Olulised ja toksilised metallid loomade luude puljongides olevat vastuolus eelmise uuringuga pliimürgistuse riskiga. Leitud kaadmiumi ja alumiiniumi kogused olid paar mikrogrammi liitri kohta. Need on ka madalamad kui Prantsusmaal inimestele soovitatud 10 mikrogrammi liitri kohta.

Kuidas anda koerale luupuljongit?

Igasugust uut toitu tuleb lisada väikestes annustes, et austada oma koerakaaslase soolefloorat. Esmalt lisage oma päevasele ratsioonile väikesed kogused kondipuljongit. Alustage mõne supilusikatäisega ja suurendage seejärel järk-järgult tarbimist. Üldreeglina soovitame 30 grammi puljongit või 2 supilusikatäit 5 kg kaalu kohta.

Saate seda toitu oma koerale serveerida erineval viisil:

• Ratsiooni garneeringuna, et julgustada teda sööma;
• Tema veekausis, et julgustada teda hüdreerima;
• Gurmee- ja lõbusas loomingus.

Kui ilm on soe, saate oma väiksele külmutatud maiustusi valmistada pabertopside või koogivormide abil. Kui kinkisite talle Kongi, täitke see mõne tema lemmikmaitsega, väikese puljongiga ja külmutage kõik pikaks tegevuseks. Seda maitsvat puljongit saate kasutada ka vee valmistamiseks, mida kasutate omatehtud maiuste valmistamiseks. Igal juhul jätke oma koerale alati kauss värske veega. Rohkem kui kondipuljong on vesi, mis tagab kõige paremini hüdratatsiooni ning võimaldab teie koera maksal ja neerudel tema keha detoksifitseerida.